Louise Bourrat, une cheffe qui bouscule les codes de la gastronomie. Une rencontre qui m’a marquée.

Quand j’ai franchi la porte de son Restaurant Boubou’s ä Lisbonne , j’ai tout de suite été saisie par son authenticité désarmante.

Pas une once de prétention chez cette gagnante de Top Chef sur M6 , juste une passion débordante pour son métier.

Louise aurait pourtant toutes les raisons de « se la jouer ». Son parcours est impressionnant, sa victoire à Top Chef retentissante, et son restaurant ne désemplit pas.

Mais non.

Ce qui m’a touchée, c’est sa simplicité, son humilité face à son art. Dans sa cuisine, elle m’a parlé de ses doutes, de ses challenges quotidiens, de sa vision de la gastronomie 🍽️

J’ai découvert une femme forte, déterminée, qui assume pleinement ses choix et sa personnalité. Une cheffe qui ne cherche pas à rentrer dans les cases, qui cuisine avec son cœur et ses tripes.

Notre discussion s’est prolongée bien au-delà du temps prévu. Nous avons parlé de nos parcours respectifs, de nos aspirations, de nos combats en tant que femmes dans des univers encore très masculins

Je suis repartie de cette rencontre enrichie, inspirée. Louise m’a rappelé pourquoi j’aime tant documenter ces moments de partage avec les acteurs de la gastronomie :

Pour capturer la beauté même de leur passion.

L’œil en coulisses continuent ! Et si c’était toi le prochain ?