Plaisir gastronomique, mais également visuel...

Mon coup de coeur gastronomique du mois de janvier est le chef Mathieu Bruno. Je dois dire que j’adore découvrir les nouveaux talents de la cuisine et après l’avoir côtoyé pendant plus d’un an, je me suis enfin assise à sa  table. Mathieu Bruno naît à Montreux en février 1983. Il grandit et suit son parcours scolaire à Villeneuve, en section supérieure commerciale. A l’âge de quinze ans, il effectue son apprentissage à l’Eden Au Lac, à Montreux, dans une brigade de quinze cuisiniers. Ceci lui donne l’opportunité de passer par tous les postes et de cuisiner des produits de qualité. Par la suite, il travaille dans plusieurs restaurants « classiques », dans lesquels il perfectionne son organisation en tant que chef de parti et développe une solide expérience en gestion de marchandises. Il s’essaie ensuite à une voie plus gastronomique dans des établissements étoilés et y acquiert des connaissances techniques approfondies. Cette trajectoire balisé d’expériences et apprentissages a donné l’occasion au chef Mathieu Bruno de travailler des produits d’exception et de côtoyer des chefs de renom, en Suisse ainsi qu’en France.

Ce parcours riche et varié définit aujourd’hui le style culinaire unique du chef Bruno, porté sur la qualité des produits et le goût de chaque élément. Se décrivant comme calme et souriant, c’est également une personne dynamique et sportive. Passionné par son travail, il met beaucoup d’énergie et de rigueur afin de faire évoluer sa cuisine et de présenter des plats aboutis. Durant son temps libre, il pratique le sport, la moto et la musique.

J’ai été enchantée par les plats raffinés et graphiques que m’a présentés le chef Bruno. Dans ce village de Chardonne, où la vue est imprenable, j’ai vécu un moment d’évasion, d’intimité et de dégustation visuelle. Je vous recommande de vous évader non loin de Vevey ! Le restaurant Là_haut vous propose chaque midi des menus « affaires », dégustés en 60 minutes.

 

Voici le lien vers le site internet : www.restaurant-la-haut.ch 

3
Me contacter

N'hésitez pas à prendre contact avec moi directement ici! Je vous répondrais dans les meilleures délais. Merci!

Pas lisible? Changer le texte captcha txt